Jean's Kitchen Diary

星期天早上本來想一路睡到中午，卻被啄木鳥的「兜兜兜兜」聲吵醒，乾脆爬起來做之前就很想試試的「雲朵太陽蛋」。鳥喙啄啄擾人清夢，這算是住在鄉下的缺點之一吧！（笑）

我住的地方算是木造房屋，不知道是不是因為蟲子很多，前陣子開始受到啄木鳥的青睞，早上不時會傳來鳥喙在牆壁上「啄啄啄」的聲音，木頭稀疏地剝落聲接踵而來，我都笑說「房子快要被啄木鳥先生拆了！」但其實啄木鳥先生也蠻人性化的，大概都是八、九點以後才來覓食，所以也不太擾人。牠吃早餐，我們也起床吃早午餐，皆大歡喜！

話說這蛋長的蠻可愛的，澎澎的蛋白雲朵上載著一顆小太陽，那半生不熟的蛋黃讓人看了很想戳下去 (忍住) >w< 打到乾性發泡後的蛋白有種奇特的口感，WJ 先生用「輕盈」、「綿密」來形容，我只覺得蛋白有順利打發真是太好了，不枉我手動打到二頭肌都要練出來了 (愛誇大)。處理雲朵蛋的同時可以一邊炒薯塊，烤蛋的同時可以順便烤麵包和起司，再洗片生菜均衡飲食，豐盛的週末早午餐就完成了！(灑花)

擺盤以後拍張美美的照片，看了心情很好呢！詳細的作法在下方，有空大家也來試試看吧！

這雲朵太陽蛋看起來厲害，實則作法沒有想像中那麼難 (說破不值錢呀~)。

最困難的地方應該是分離蛋白和蛋黃，如果能乾淨地將蛋白分離出來，就算是成功一半。

另一個比較費時的地方是「打發蛋白」，有電動打蛋器會省力很多，如果跟我一樣工具不足，那就挽起衣袖，一起來鍛鍊肌肉吧！

【食譜】雲朵太陽蛋 (Eggs in Clouds)

份量：2人份

材料：

• 雞蛋 ...... 2 顆
• 鹽巴 ...... 適量
• 其它自己喜歡的調味料 (黑胡椒、帕馬森起司等)

工具或設備：

• 電動或手動打蛋器
• 烤箱
• 烘焙紙
• 鏟子或湯匙

作法：

1. 烤箱預熱 375ºF (190ºC)。
2. 小心地將蛋白和蛋黃分離。蛋白裝到無水、無油的容器裡；蛋黃分別裝到不同的杯子裡，等下要使用比較方便。(小心！蛋白不能沾到蛋黃。如果怕失敗，第二顆的蛋白可以先裝到另外的容器裡，確定分離成功再跟第一顆的蛋白倒在一起。) 
   
3. 用手動打蛋器打發蛋白，持續攪打，直到蛋白出現堅挺的小尖角。  
4. 烤盤鋪上烘焙紙。將打發蛋白鏟到烘焙紙上，整出雲朵的形狀，中間挖出凹槽。 
5. 送進預熱的烤箱烤2分鐘，讓蛋白稍微凝固一些。
6. 溫柔地放上蛋黃。上面灑一點鹽巴或其他調味料。  
7. 送回烤箱繼續烤5-8分鐘 (半熟)，或是烤14-16分鐘 (全熟)。可以順便烤片吐司或麵包。 
8. 盡情享用美好的早午餐！ 

【幕後花絮】

今天陽光和煦，是連日來難得的好天氣，我慫恿 WJ 先生跟我一起把早午餐端出去外拍，社區裡零散地放了一些公園的桌椅，我想拍起來效果應該不錯。一開始他覺得怪，半路想打退堂鼓，但後來我們還是當了快閃族，迅速拍了幾張照就收工回家大快朵頤，不知道鄰居若看到我們在那邊猛拍是否會覺得奇怪XD 

真希望哪天能有自己的陽台，還要有一個採光很好的廚房，這樣拍照就方便很多！在此之前，還是要好好煮飯，繼續記錄在美國的生活！

【參考資料】

http://www.popsugar.com/food/Easy-Baked-Egg-Recipe...