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Jean's Kitchen Diary

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伊薩卡廚房日誌

部落格全站分類：美食情報

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  • 11月 05 週四 201504:52

  • (免模具) 酸甜好滋味：義式蘋果派 (Apple Crostada)

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  • 個人分類：甜派 & 鹹派
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  • 10月 29 週四 201502:52

  • 地中海風味：孜然燉牛肉 (Beef Stew with Cumin)

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Ground Cumin (孜然粉) 是我最近的新歡，拿來做素食漢堡肉、燉牛肉或鷹嘴豆泥 (Hummus) 都好好吃！
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  • 個人分類：牛肉
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  • 10月 26 週一 201513:24

  • 萬聖節趴踢必備：手指造型餅乾 (Spooky Witches' Fingers)

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「萬聖節就是要啃手指呀，不然要幹嘛？要不要跟我一起吃個下午茶？」虎姑婆問。
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  • 個人分類：萬聖節
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  • 10月 24 週六 201509:39

  • 簡單又療癒：迷迭香燉牛肉 (Beef Stew with Rosemary)

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週末大餐：迷迭香燉牛肉
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  • 個人分類：牛肉
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  • 10月 23 週五 201503:13

  • (免模具) 英式下午茶點：巧克力司康餅 (Chocolate Chip Scones)

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做司康餅跟做派皮一樣：努力過頭反而不會成功，見好就收才是王道；做甜點還能體會人生道理，應該開門課取名「甜點與人生」(超嘴砲 XD)
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  • 個人分類：早餐＆下午茶小點
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  • 10月 19 週一 201510:53

  • 怎麼煮都好吃：青醬雞肉義大利麵

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  • 個人分類：義大利麵
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  • 10月 19 週一 201508:08

  • 爆發菇類迷人香氣：白醬雙菇義大利麵

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「白醬義大利麵」比「青醬義大利麵」還要容易，不需要動用果汁機或食物調理機，只要在炒料的最後階段倒入鮮奶油 (heavy cream) 稍微煮一下，就能做出奶香味十足的濃郁白醬。我這次使用的是尚未完全長大的波特菇 (baby bella mushroom 或稱作 crimini mushroom) 以及居家常備的乾香菇 (shitake mushroom)，也可以改用新鮮白蘑菇與新鮮香菇，都是香氣滿點的絕佳組合。
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  • 個人分類：義大利麵
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  • 10月 19 週一 201501:50

  • (免桿) 感恩節甜點：南瓜派 (Pumpkin Pie)

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在美國，十一月的第四個星期四為感恩節，照例要吃烤火雞與南瓜派。廚房新手如我，若跳過南瓜派直接烤全雞無疑是越級打怪，還是老實地先從餐後甜點開始學起吧！
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  • 個人分類：甜派 & 鹹派
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  • 10月 16 週五 201503:54

  • 馬鈴薯泥 (Mashed Potatoes)

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吃膩了米飯或麵食？試試馬鈴薯泥吧！有空的時候多做一些，分裝以後冷凍起來，吃之前微波加熱就好，省時又方便。
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  • 個人分類：馬鈴薯
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  • 10月 15 週四 201502:37

  • 自製義大利麵醬：羅勒青醬 (Basil Pesto)

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自己做過一次青醬以後，就無法回到罐頭的懷抱。把新鮮羅勒葉、帕馬森起司、松子、蒜頭、橄欖油通通丟進果汁機打一打，不消十分鐘美好青醬就完成了，簡單到令人感動！如果仍嫌麻煩，可以只用新鮮羅勒葉、帕馬森起司與橄欖油就好，雖然偷工減料但基本的味道還在，一樣美味！
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  • 個人分類：青醬
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  • [22/08/16] Jie Jing 於文章「爽口開胃菜：涼拌西洋芹...」留言：
    讚讚^^ 感謝分享唷XD...
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    回饋您這方面資訊，我是從 PTT搜尋引擎的排名，看...
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    請問麵粉一杯是多少克？還有水的一杯是多少克？ 我在網絡查，有...
  • [17/11/08] 68國語言翻譯公司 於文章「外酥內軟：酪漿比司吉 (Buttermi...」留言：
    年上想們他第這不把在是隻了再當，的才看自太麼得。 85...
  • [17/02/21] 行夜 於文章「自製義大利麵醬：羅勒青醬 (Basil ...」留言：
    覺得台灣最難的是...甜羅勒不好找(除非自己種或用九層塔代替...
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    來人她出在工個心個本要作她事這果上去不打也在機個學 Ｏ...
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    大會氣走們他天隻為得打用的著便道自出中公而，這 １85...
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    於小氣出不有這這也就她個有這著，她每對西，如第道本麼信。 ...
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    Hi 我在FB台灣女人在美國看到你的網站 加油! 我也在寫...
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    感覺滿好吃的~謝謝分享~...

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